Depuis 1889, la prestigieuse maison Morin crée des calvados élégants aux saveurs subtiles. Ils célèbrent les terroirs normands à l’abri de ses caves troglodytes d’Ivry la Bataille.
L’excellence d’un savoir-faire pour des calvados subtils aux saveurs complexes régulièrement primés
Passion et transmission d’un savoir-faire précis signent depuis 130 ans des calvados subtils. Des calvados aux accents délicats et aux saveurs complexes, rehaussés d’une robe d’ambre peaufinée par le temps.
Reconnue pour l’excellence de son art de l’assemblage, la maison conjugue le meilleur des grands crus de cidre normand à la noblesse du bois de chêne du Limousin. Ceci, dans un environnement où l’hygrométrie constante permet au calvados d’exhaler ses saveurs au-delà du commun.
C’est pourquoi les calvados Morin sont si régulièrement primés. Et encore cette année médaille d’or au Concours général agricole de Paris pour l’équilibre parfait de son calvados hors d’âge. Un calvados de 15 ans, nourri d’arômes complexes, au bouquet raffiné aussi souple qu’harmonieux.
Attaché à la Normandie, c’est « l’excellence dans l’art du calvados, emblématique de notre patrimoine » que Marc-Antoine Fieschi désire porter lorsqu’il reprend l’entreprise fin 2021. Pour lui, les « saveurs à nulle autre pareilles » de la signature Morin. Et sont aussi « le fruit de la passion et du travail d’artiste du maître de chai, Jacques-André Pascault ».
Tradition et modernité, du rare Vintage 1973 à la douce nouveauté PomEve
Jacques-André Pascault veille avec soin et attention à l’équilibre des cuvées du vaste univers des calvados subtils de la maison Morin et l’a dernièrement enrichi d’une nouvelle saveur, résolument tournée vers la gent féminine : PomEve, un calvados doux et fin.
PomEve est un subtil mariage entre la douceur d’un jus de pomme authentique et la suavité d’un calvados de cœur. Célébration de l’amour, cette création d’une rare finesse et douceur, née de la volonté du maître de chai de partager sa passion avec sa femme, offre une parfaite entrée dans le monde des calvados Morin.
De compte d’âge en millésime, l’an prochain marquera le cinquantenaire d’une célèbre cuvée, le Vintage 1973. Un alcool rarissime qui sublime l’art subtil de la maison Morin.
L’expérience Morin : envoûtantes caves troglodytes d’Ivry la Bataille
Pour vivre l’expérience Morin, rien de tel que de visiter ses impressionnantes caves troglodytes d’Ivry la Bataille. Des caves, qui à l’instar des calvados qu’elles renferment, ont une identité faite d’histoire passionnante et de couleurs envoûtantes.
Car si elle a été créée en 1889 à La Haye de Calleville, la maison Morin est passée par Brionne avant de s’établir à Ivry la Bataille en 1945, suite au bombardement de ses installations.
L’ancienne distillerie de l’abbaye de Thélème lui offre infrastructures et longues galeries creusées dans les collines crayeuses de la vallée de l’Eure. Un environnement unique où l’artisan travaille dans le silence des caves pour ne garder que le meilleur de ses « alcools de cœur ».
La visite proposée de ces lieux magiques est une belle occasion de mieux connaître le plus beau fleuron des boissons normandes. Et ainsi, de vous constituer une cave d’exception, et de découvrir la cité historique d’Ivry la Bataille !
