En tant que producteur du Gers, la Ferme de Michel régale ses voisins par ses viandes et ses charcuteries. Ce bel exemple de circuit-court fait le bonheur des locavores.
Le choix du circuit-court
Du producteur du Gers au consommateur du Gers. La Ferme de Michel, à Duffort, s’inscrit dans cette démarche. A la tête de l’exploitation : Nicolas Duffar-Fauqué, âgé de 32 ans. Il représente la troisième génération de cette famille d’agriculteurs. Très vite, ce jeune agriculteur a fait le choix du circuit-court. En limitant les intermédiaires de distribution, l’exploitant gagne mieux sa vie et tisse un lien de proximité avec le client. Pour le consommateur, la traçabilité et la qualité des produits ne sont plus à prouver.
Une exploitation de qualité
En effet, cet amoureux du terroir élève un troupeau de quatre-vingt-dix bovins et quatre-cent cinquante porcs. Pour lui, le bien-être animal est une valeur forte de l’exploitation. De ce fait, les bêtes sont traitées avec respect et nourries avec de bons produits. Par conséquence, un animal bien traité donnera une viande de qualité. Cette démarche raisonnée se retrouve dans toute la chaine de transformation. En définitive, Nicolas élève tous les animaux qu’il commercialise. Ses produits font le bonheur des locavores et des restaurateurs. Évidemment, dans le circuit court, les productions ne sont commercialisées que dans un périmètre local.
Producteur du Gers et ambassadeur
A la Ferme de Michel, rien ne se perd et tout se transforme. L’agriculteur a développé une gamme complète de gourmandises. En définitive, vous pourrez acheter des terrines, des charcuteries, des conserves ou des pâtés. « Nous avons beaucoup de demandes. Nous sommes en train de développer la gamme de charcuteries et de jambon sec » annonce l’agriculteur. Pour les amoureux de côte de bœuf et de barbecue, le producteur prépare de délicieuses viandes maturées. Dans son projet de développement, la Ferme de Michel travaille à l’ouverture sur la ferme d’une conserverie. Puis, l’agriculteur travaille à la création d’une grande salle de réception. En finalité, le lieu servira à accueillir les écoles ou encore les séminaires d’entreprises et associations. Ambiance gourmande et rurale assurée.
