Mylo Levin, grand chef cuisinier français, prend désormais les rênes des cuisines du Baudelaire, le restaurant étoilé du Burgundy à Paris, ainsi que celles de son lounge et bar Le Charles. Après avoir exercé en tant que chef adjoint auprès d’Anthony Denon, il met à profit cette expérience pour affirmer une cuisine à la fois généreuse, sincère et inventive. Toujours guidé par le respect des produits, il cultive une créativité maîtrisée, au service d’une cuisine authentique. Itinéraire d’un parcours d’exception Mylo Levin ne se destinait pas à la cuisine, et pourtant, une simple suggestion a tout changé. Juste après le bac, il hésite encore sur son avenir quand un ami cuisinier lui souffle une idée : pourquoi ne pas essayer les fourneaux ? Mylo saute le pas… et c’est le déclic. Très vite, il découvre une véritable passion pour la gastronomie. Il intègre alors l’école Ferrandi à Paris, l’une des…