Au cœur de la vallée de l’Anse à Pelletier, à Saint-Fulgence, Les Jardins de Sophie invitent à une immersion dans l’agrotourisme. La ferme propose une expérience authentique, savoureuse et instructive entre nature et gastronomie.
Une ferme d’agrotourisme entre fjord et montagne
Entre le fjord et la montagne, la ferme Les Jardins de Sophie surplombe la rivière Saguenay. Son plateau profite d’un microclimat exceptionnel et ce cadre favorise une agriculture maraîchère et fruitière florissante. La ferme et son restaurant, le Saint-Sapin, comptent parmi les trésors les mieux gardés de la région.
Il y a vingt-cinq ans, Sophie et François ont découvert ce lieu entouré d’une érablière et de collines. Ils sont immédiatement tombés sous le charme de la nature environnante. Ensemble, ils ont défriché la terre, construit leur maison et bâti, pas à pas, la ferme de leurs rêves. Chaque saison a ainsi ajouté une pierre à leur aventure.
Fermiers de famille engagés
Les Jardins de Sophie figurent parmi les fermes modèles du Québec en culture bio intensive. En effet, certifiée biologique, la ferme cultive sans OGM, pesticides ni engrais de synthèse. Sophie et François ont choisi de devenir « Fermiers de Famille » dans le cadre d’une démarche A.S.C. (Agriculture Soutenue par la Communauté).
Chaque semaine, ils nourrissent plus de deux cent cinquante familles avec leurs paniers de fruits et légumes frais. Cette approche renforce le lien entre la terre et les consommateurs. Elle incite à manger sainement et à respecter la nature. Et pour ceux qui préfèrent la liberté, ils participent aussi aux marchés locaux. Ils présentent une grande variété de produits de saison.
Une table fermière inspirée
Sophie et François se sentent privilégiés de vivre sur cette terre fertile. Ils ont voulu partager ce cadre unique à travers une expérience d’agrotourisme ouverte à tous les visiteurs. Ainsi, pour concrétiser cette idée, ils ont collaboré avec Jean-Paul Sabbagh, un jeune chef d’origine libanaise.
Jean-Paul sublime les produits du potager à travers une cuisine généreuse et végétale. Chaque assiette met en avant les légumes, avec une touche orientale délicate. Selon les récoltes, il crée chaque semaine un menu différent. Le restaurant Saint-Sapin change au rythme des saisons et surprend toujours agréablement ses convives.
Des expériences à savourer
Les visiteurs profitent des terrasses panoramiques pour déguster des « pique-assiette » à l’heure du déjeuner. Les planches de fromages et de charcuteries locales offrent un moment simple et convivial.
Le soir, l’ambiance se transforme. Les mercredis et jeudis rassemblent les familles autour de la cuisine d’été et des pizzas locales. Les vendredis, le chef propose des dîners champêtres à l’aveugle.
Le samedi, l’expérience devient totale : Sophie et François font visiter leur ferme avant le repas. Puis, au son de la cloche, le chef invite les convives à passer à table. Ces soirées marient émotion, partage et gastronomie.
Une invitation à l’agrotourisme responsable
Les Jardins de Sophie illustrent parfaitement la philosophie de l’agrotourisme. Chaque visite relie la vie de la ferme, les saisons et la cuisine du Saint-Sapin. Ambassadrice de la Zone Boréale, de La Table Ronde et d’Aliment du Québec, la ferme incarne un savoir-faire local et une hospitalité sincère.
Cette expérience gourmande relie la nature, le terroir et le plaisir de la table.
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