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Au fil des années, les chefs et équipes du Clos des Sens n’ont cessé d’avoir une relation de plus en plus forte avec les éléments naturels, les terroirs, ainsi que les producteurs de saveurs. Ils sont la base de sa cuisine, le garde-manger ultime qui révèle, l’interprétation du monde du vivant, une connaissance intime du cycle de vie nature. Il y a une quinzaine d’années, naissait le premier jardin en permaculture d’aromates. En 2015, le propos culinaire se recentre sur les essentiels du territoire, une cuisine uniquement lacustre et végétale, et presque 100 % locavore. Philosophie de la permaculture La permaculture est un mot issu de la contraction de l’expression anglaise « permanent agriculture », utilisée dès le début du 20e siècle. Elle recouvre l’ensemble des façons de cultiver la terre en préservant sa fertilité. C’est une éthique, une philosophie centrée sur l’environnement, l’être humain et le partage équitable au…

Dans le décor raffiné de L’Olivier, un restaurant dans le Luberon, à Pertuis, la saison estivale prend une saveur toute particulière. En effet, l’événement « Un dîner, un vigneron » est pr Chaque soirée, orchestrée par le chef Christophe Pulizzi et son sommelier Eliott, est une plongée gourmande et inspirée dans l’univers viticole de Provence. Restaurant dans le Luberon, Découverte entre terroir et gastronomie Au sein de chaque restaurant dans le Luberon, les assiettes racontent les saisons. Les accords révèlent les cuvées, et les domaines invités se dévoilent à travers les mots passionnés des vignerons.Une expérience immersive, subtilement pensée pour séduire les palais exigeants et les amateurs d’authenticité. Un dîner remarquable Le Chef Christophe Pulizzi signe un menu d’exception, imaginé pour sublimer chaque cuvée. Produits locaux, inspirations de saison et maîtrise des saveurs : chaque assiette est une ode au terroir et à la créativité. Eliot, notre sommelier, compose avec…

Inspirée par le miel des ruches installées sur les toits du Palace parisien, la Cheffe Anne Coruble spécialiste en pâtisserie imagine un Tea Time d’exception en hommage à l’abeille impériale, emblème de la collection Bee de Chaumet. À la croisée des savoir-faire Le majestueux Lobby du Palace vibrera au rythme d’une expérience gourmande et précieuse. Un Tea Time sur-mesure, imaginé par la Cheffe Pâtissière Anne Coruble directement inspiré des codes emblématiques de la Maison Chaumet.Cette collaboration exclusive voit le jour pour accompagner et célébrer le relancement de la collection originelle Bee de Chaumet. Un hommage à la nature et à l’univers apicole, également ancré dans l’environnement même du Peninsula Paris, qui abrite ses propres ruches sur les toits.Un subtil dialogue entre haute pâtisserie et haute joaillerie se tisse alors, entre ode à la nature et passion du geste. Le serviteur traditionnel est ici revisité pour évoquer les alvéoles dorées des…

Les marques originaires de Gérone s’unissent dans une collaboration qui met à l’honneur le chocolat, la tradition et le savoir-faire artisanal.Kave Home distribue la marque Casa Cacao dans 14 points de vente en Espagne, en France et en Italie, avec une sélection de chocolats premium.Gérone est le berceau de deux entreprises issues de secteurs très différents, mais qui partagent des valeurs communes : l’amour des traditions, le respect de l’artisanat et une vision commerciale internationale.À partir de leur héritage commun, les deux sociétés familiales Kave Home et Casa Cacao s’associent dans un projet qui célèbre leur passion partagée pour la tradition, le savoir-faire et l’excellence. Une alliance gourmande Cette alliance se matérialise par un chariot spécifiquement conçu pour présenter les chocolats de Casa Cacao dans 14 magasins Kave Home en Espagne, en France et en Italie, créant ainsi des espaces qui invitent à partager des moments et à profiter des…

Le Fouquet’s Paris dévoile une expérience matinale unique. En effet, l’art de vivre à la française s’exprime dans un petit-déjeuner à Paris. Situé sur la mythique avenue des Champs-Elysées, ce lieu emblématique du chic parisien transforme le petit-déjeuner en un moment suspendu, mêlant tradition et gastronomie. un Petit-déjeuner à paris, ou Une expérience hors du temps Au cœur de Paris, alors que la ville s’éveille sous une lumière dorée, le Fouquet’s ouvre ses portes pour une expérience matinale inoubliable. Sur la plus belle avenue du monde, ce lieu accueille ses hôtes pour un petit-déjeuner à Paris, hors du temps.Ici, dans l’élégance feutrée des salons historiques, là où se sont écrites les plus belles pages du glamour parisien, le petit-déjeuner devient un rituel d’exception. Face à l’Arc de Triomphe, les convives s’installent et laissent leur regard se perdre sur les Champs-Élysées. Un réveil dans un véritable écrin de prestige.Au centre de…

Cet automne, le chef étoilé Lionel Levy poursuit son exploration anticonformiste des saveurs méditerranéennes. Il multiplie les associations originales de produits locaux dans la carte de son restaurant Alcyone. Parmi les entrées-phares de sa nouvelle carte, figure ainsi une Harmonie de foie gras grillé et maquereau fumé, bouillon de canard corsé; une combinaison audacieuse qui révèle au palais d’étonnantes émotions gustatives. Également au programme : des Gamberoni en écailles de socca – une. C’est une spécialité provençale en forme de fine galette croustillante; des écailles élaborées à base de farine de pois chiches provenant du village de Rougiers. Ce pois chiche de la région, se fait particulièrement apprécier des connaisseurs. En effet, on le cultive sur les pentes d’un vieux volcan endormi du Massif de la Sainte-Baume. Côté plats principaux, Lionel Levy propose une Pêche du moment; des poissons sélectionnés quotidiennement parmi les meilleures prises du Vieux-Port; et ainsi accompagnée…

Maison et jardin magazine
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