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Le restaurant à Terre-de-Haut en Guadeloupe Ti Kaz’la entame une nouvelle aventure gastronomique menée par le chef Thierry Larade. Un restaurant accueillant Niché les pieds dans le sable, le restaurant à Terre-de-Haut « Ti Kaz’la » offre une vue sur mer exceptionnelle. Celui-ci incarne ainsi à la perfection l’alliance subtile entre élégance et convivialité. Dès l’instant où l’on pénètre dans l’établissement, l’accueil chaleureux du personnel nous enveloppe d’une atmosphère conviviale et authentique. Une explosion de saveurs Au cœur des fourneaux du Ti Kaz’la, on retrouve le Chef Thierry Larade. Il orchestre avec passion une cuisine d’exception, entre saveurs tropicales et françaises. De plus, les sous-chefs Claire Troufflard et Miguel Besson, viennent également apporter leur savoir-faire. Le restaurant gastronomique ne manque pas de spécialités gourmandes. Parmi elles, le tartare de thon aux herbes fines de Guadeloupe et graines germées se distingue par son raffinement et sa fraîcheur. De plus, les généreux Accras de Thierry promettent des…

Cet automne, le chef étoilé Lionel Levy poursuit son exploration anticonformiste des saveurs méditerranéennes. Il multiplie les associations originales de produits locaux dans la carte de son restaurant Alcyone. Parmi les entrées-phares de sa nouvelle carte, figure ainsi une Harmonie de foie gras grillé et maquereau fumé, bouillon de canard corsé; une combinaison audacieuse qui révèle au palais d’étonnantes émotions gustatives. Également au programme : des Gamberoni en écailles de socca – une. C’est une spécialité provençale en forme de fine galette croustillante; des écailles élaborées à base de farine de pois chiches provenant du village de Rougiers. Ce pois chiche de la région, se fait particulièrement apprécier des connaisseurs. En effet, on le cultive sur les pentes d’un vieux volcan endormi du Massif de la Sainte-Baume. Côté plats principaux, Lionel Levy propose une Pêche du moment; des poissons sélectionnés quotidiennement parmi les meilleures prises du Vieux-Port; et ainsi accompagnée…