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Le restaurant sous-marin Under, c’est d’abord une déferlante visuelle. Dans ce restaurant gastronomique du sud de la Norvège, vous dinerez à cinq mètres de profondeur. En partie immergé, le monolithe renferme également un centre de recherche marine. Direction Lindesnes à la découverte d’un projet unique au monde ! 

Under, la Norvège entre terre et mer

Plus qu’un restaurant sous-marin. Plus encore qu’une performance architecturale. Par sa situation, ses usages ou ses caractéristiques techniques, Under incarne une prise de conscience. Le projet rappelle la fragilité du lien entre Terre et Mer. Et souligne le contraste entre le dessous et le dessus.

Under renvoie toujours le visiteur à son environnement. L’écosystème marin n’est pas une seule toile de fond. Ici, les eaux glacées de l’Atlantique Nord sont des hôtes. Le restaurant sous-marin invite à un voyage dans l’inconnu. À la découverte d’un monde julevernien. En rythme avec la vie marine. Et au diapason des variations météorologiques intenses.

L’architecture submergée vue par Snøhetta

La forteresse de béton de 34 m de long semble avoir toujours été là. Immergée et inclinée à 20° dans les eaux. C’est ainsi que les frères Ubostad, propriétaires des lieux, ont imaginé leur restaurant sous-marin. Ils ont fait appel au célèbre cabinet d’architecture Snøhetta pour concrétiser leur souhait.

Le bâtiment surprend par son intégration évidente au rivage accidenté. En totale harmonie avec son environnement. Au fil des années, la coquille en béton, grâce à sa rugosité, agira comme un récif naturel. Les murs de cinquante centimètres d’épaisseur protègent de la pression et des courants indisciplinés.

Une fois à l’intérieur, on oublie l’agitation du paysage sauvage. Le hall d’entrée, feutré et recouvert de chêne, rassure d’emblée. Aux plafonds, les revêtements en textile font écho aux couleurs d’un coucher de soleil sur l’océan. Teintes qui se refroidissent néanmoins au cours de la descente.

Plus bas, le restaurant s’ouvre sur les fonds marins en mouvement.

Menu en 18 étapes et fenêtre sur l’océan

En cuisine, le chef danois Nicolai Ellitsgaard propose son Menu Immersion, en 18 étapes. Produits locaux et de saison, sélection rigoureuse de poissons et fruits de mer… La carte du restaurant sous-marin répond aux exigences de la consommation durable. Tout en régalant les papilles des près de 40 clients attendus par service. Dans une ambiance mystérieuse et non moins chaleureuse, le voyage gustatif est garanti. Associée au contexte, la proposition culinaire du chef prend tout son sens. L’expérience se veut inoubliable.

Le restaurant sous-marin Under se situe dans la région du Sørlandet. L’occasion de découvrir la “Rivieria norvégienne” et ses villages authentiques. Entre activités en plein air et visites culturelles, le littoral sud du pays offre mille raisons de s’émerveiller.

Luxe, bien-être et intégration architecturale. Lefay Resort & Spa Dolomiti est un resort de luxe en Italie. Au cœur du massif montagneux des Dolomites et du domaine skiable de Madonna di Campiglio à Pinzolo. Profitez d’un cadre envoûtant pour votre séjour de rêve à la montagne.

Un resort de luxe au pied des pistes

A la recherche d’un resort de luxe en Italie ? Le complexe hôtelier Lefay Resort & Spa Dolomiti profite d’une situation idéale. Au pied du plus grand domaine skiable du Trentin. Soit près de 150 pistes de ski à dévaler l’hiver. En été, la région dévoile ses montagnes aux beautés incroyables.

Le modèle constructif de l’hôtel et les matériaux choisis font écho à son environnement montagneux. Du bois et des pierres locales. Ou comment réinterpréter les traditions architecturales de la région. Depuis l’extérieur, l’effet est saisissant !

L’intégration paysagère est une volonté de Lefay. La marque possède un autre resort de luxe en Italie, près du lac de Garde.

Lefay Resort & Spa Dolmiti est certifié ClimaHotel pour sa gestion responsable. L’hôtel privilégie les sources renouvelables, comme la biomasse. Et mise sur une isolation de haute qualité pour optimiser la consommation d’énergie.

Spa et soins haut de gamme

5 000 m2 d’espace bien-être avec vue sur un paysage à couper le souffle. Tout l’intérêt de séjourner dans un resort de luxe en Italie.

hôtel resort de luxe

Le spa est sans conteste la pièce maîtresse des lieux. Il propose des équipements et services parmi les plus innovants. Dont une piscine intérieure/extérieure. Et des soins personnalisés, avec parcours bien-être en accord avec vos envies. Au programme : méthodes traditionnelles, occidentales et orientales.

Le resort compte 88 suites et chambres, réparties selon cinq types de prestations. De la Prestige Junior Suite, de 57 m2, à la Royal Pool & Spa Suite, de 400 m2. En passant par les Wellness Residences, de 98 m2. Toutes profitent d’une belle luminosité. De larges baies vitrées offrent un panorama d’exception sur les Dolomites.


A l’intérieur, l’agencement se veut rigoureusement soigné. Bois de chêne et de châtaignier, tissus naturels… Design, cosy et confortable à la fois ! La décoration est un mélange réussi entre douceur et modernité.

Une restauration saine et locale

hôtel resort cuisine

Passer un séjour dans un resort de luxe en Italie, c’est aussi profiter d’une cuisine d’exception. La restauration du complexe hôtelier se veut authentique, gourmande et saine. La carte du Dolomia rend hommage aux saveurs du Trentin-Haut-Adige. Les chefs font la part belle aux produits locaux des Dolomites. Et rivalisent de créativité pour surprendre vos papilles. Une expérience gastronomique mémorable, à partager en famille ou entre amis. Avec vue plongeante sur les sommets.

En Islande, dans un paysage à nul autre pareil, un complexe hôtel thermal luxueux propose aux voyageurs une expérience inédite.

C’est à Basalt Architects, un cabinet d’architecture conçu par Sigríður Sigþórsdóttir, que l’on doit ce merveilleux hôtel localisé dans la presqu’île de Reykjanes au sud-ouest de l’Islande. Implanté sur un champ de lave, l’hôtel aux eaux géothermales turquoise fumantes et laiteuses dont la chaleur avoisinent les 40 °C et au paysage irréel est une véritable invitation au dépaysement.

Propice à la relaxation.

L’hôtel propose une gastronomie traditionnelle réinventée

Le restaurant de l’hôtel propose une gastronomie islandaise pour régaler les voyageurs mêlant tradition, d’innovation, de pureté et de fraîcheur pour les surprendre. 

Des chambres accueillantes

Les chambres dotées d’immenses baies vitrées prolongent le sentiment de dépaysement. Une décoration sobre, épurée mais chaleureuse invite au repos et à la détente après une journée passée au spa.

Un spa aux couleurs presque irréelles

Situé sur une frontière volcanique, le lagon azuré est sans conteste un atout de taille pour l’hôtel. Outre sa situation géographique unique, des paysages d’un autre monde, l’eau du Blue Lagoon, riche en silice et en soufre est reconnue pour ses bienfaits pour la peau.  

En manque d’évasion ? Partez à la découverte de lieux d’exception grâce à la sélection de Maison & Jardin magazine. Le plus dur sera de choisir votre destination parmi toutes nos bonnes adresses. Gîte ou hôtel ? A la montagne ou au bord de mer ? En couple ou entre amis ? Les dilemmes comme on les aime !

Des lieux d’exception pour vous évader toute l’année

Si pour vous, les monts enneigés sont le gage d’un Noël réussi, direction la montagne ! Hôtels, chambres d’hôtes et séjours de charme… Découvrez les coups de cœur de la rédaction pour passer des fêtes de fin d’année en altitude.

Maison & Jardin magazine vous fait visiter des gîtes d’exception au quatre coins de la France. Offrez-vous une pause bien-être et conviviale dans un lieu qui correspond à vos envies. Le temps d’un week-end ou pour de plus longues vacances. En couple ou en tribu, en pleine nature ou au bord de la mer. Les gîtes n’ont rien perdu de leur authenticité et offrent tout le confort attendu par la clientèle actuelle : spa, salle de sports, découvertes gastronomiques, etc. Venez à la rencontre d’hôtes animés par l’envie de partager les richesses de leur région. Évasion garantie !

Évasion gourmande et festive

Evasion gastronomique : les destinations de rêve de la rédaction
©guydemarle

Faites voyager vos papilles en quelques clics grâce aux épiceries fines en ligne. Et découvrez des productions durables qui font la part belle aux savoir-faire régionaux. La rédaction est partie à la rencontre de passionnés de saveurs véritables. Une sélection gourmande de merveilles gastronomiques de France et d’ailleurs. Fins gourmets, vous trouverez votre bonheur !

Epatez vos convives avec des recettes originales et des cocktails audacieux. Les spiritueux se réinventent pour le plus grand plaisir des bartenders du monde entier. Des parfums à décliner à l’infini. Alors à vos shakers !

Charlène Barat travaillait auparavant dans le management. À l’âge de 32 ans, elle a décidé de se reconvertir et de réaliser sa passion pour la pâtisserie. Son CAP de pâtissière en poche, elle a décidé de s’installer à son compte et de fabriquer ses gâteaux à la commande en ligne ou par téléphone. Elle ne réalise ainsi aucun gaspillage alimentaire. Pour les cakes design et les entremets, ses clients viennent directement chercher leur commande dans son laboratoire, en annexe de sa maison. Pour les wedding cakes, Charlène Barat reçoit et fait goûter à ses clients différentes saveurs pour réaliser des créations pâtissières sur mesure, livrées le Jour J.

Pâtisserie Toulouse : légers et sophistiqués

L’Atelier Pâtisserie et compagnie se situe à Mauremont, dans le Lauragais. Ses maîtres mots restent : la précision, la technicité et la créativité. Légers, souvent fruités, mais jamais lourds, les gâteaux de mariage répondent en tout point aux goûts des mariés et de leurs invités. Les gâteaux d’anniversaire originaux et surprenants sont réalisés sur mesure, en accord avec les envies des clients. Les cakes designs permettent à la créatrice d’exprimer son sens esthétique et les entremets lui offrent l’opportunité de montrer son savoir-faire technique et sa maitrise des associations de saveurs et de textures

Pâtisserie Toulouse : un carnet de commandes plein

L’Atelier Pâtisserie et compagnie utilise uniquement de la farine, de la crème et du miel locaux. Fort de son succès, Charlène Barat va bientôt se faire aider d’un apprenti pour se consacrer à 100 % à la création pure.

Charlène Barat travaillait auparavant dans le management. À l’âge de 32 ans, elle a décidé de se reconvertir et de réaliser sa passion pour la pâtisserie. Son CAP de pâtissière en poche, elle a; décidé de s’installer à son compte et de fabriquer ses gâteaux à la commande en ligne ou par téléphone. Elle ne réalise ainsi aucun gaspillage alimentaire. Pour les cakes design et les entremets;ses clients viennent directement chercher leur commande dans son laboratoire, en annexe de sa maison. Pour les wedding cakes, Charlène Barat reçoit et fait goûter à ses clients différentes saveurs pour réalise;r des créations pâtissières sur mesure; livrées le Jour J.

3 étoiles au Guide Michelin pour le célèbre Chef Marc Veyrat et sa Maison des Bois à Manigod.

Le Guide Michelin France 2018 a dévoilé cet après-midi ses tables étoilées. La Maison des Bois et son restaurant, orchestrés par le célèbre Chef Marc Veyrat, sont fiers de s’inscrire au rang des 3 étoiles.

LA RENAISSANCE DE LA MAISON DES BOIS

Ouverte depuis le 23 novembre 2016, La Maison des Bois est un véritable havre de paix gourmand et spirituel où la Nature est naturellement dans l’assiette. Une véritable ferme gastronomique et autarcique à 80%.

Revenir aux valeurs essentielles, transmettre et partager cette belle philosophie, telle est la devise du Chef !

Restaurant gastronomique

« Quel privilège de parcourir au petit matin, avec l’ensemble de l’équipe, les sous-bois et les prairies à portée de main !

Sentir, humer, contempler, s’émerveiller à chaque pas.

Calament, épilobe, épiaire, humus embaument nos cuisines dès neuf heures.

Quel bonheur pour un cuisinier de travailler aussi près de la nature pour mieux la comprendre et la respecter!

En bon Savoyard, « é va fardala,

En route pour le plaisir, le partage, le biologique « NATUREL » de chez nous…

Et ne pas oublier la santé de nos enfants ! »

Le Chef Marc Veyrat propose sa dernière création : une nouvelle cuisine pastorale, minérale et biologique.

Cet automne, le chef étoilé Lionel Levy poursuit son exploration anticonformiste des saveurs méditerranéennes. Il multiplie les associations originales de produits locaux dans la carte de son restaurant Alcyone.

Parmi les entrées-phares de sa nouvelle carte, figure ainsi une Harmonie de foie gras grillé et maquereau fumé, bouillon de canard corsé; une combinaison audacieuse qui révèle au palais d’étonnantes émotions gustatives. Également au programme : des Gamberoni en écailles de socca – une. C’est une spécialité provençale en forme de fine galette croustillante; des écailles élaborées à base de farine de pois chiches provenant du village de Rougiers. Ce pois chiche de la région, se fait particulièrement apprécier des connaisseurs. En effet, on le cultive sur les pentes d’un vieux volcan endormi du Massif de la Sainte-Baume.

Côté plats principaux, Lionel Levy propose une Pêche du moment; des poissons sélectionnés quotidiennement parmi les meilleures prises du Vieux-Port; et ainsi accompagnée d’un risotto de céleri à la poutargue, dentelle végétale. Quant aux Noix de Saint-Jacques, elles, s’associent aux agrumes, stars méditerranéennes incontestables de l’automne et de l’hiver. Le tout est accompagné de cerfeuil tubéreux à l’Amaretto.

Au dessert, Yoan Dessarzin décline avec originalité le traditionnel soufflé. Son aérienne douceur aux châtaignes exalte les arômes chaleureux et complexes de cet autre fruit de saison; associés au parfum de rhum agricole ainsi qu’aux saveurs poivrées du céleri branche. Dans un autre dessert, le chef pâtissier marie des pommes mi- confites et une glace à la bière Bio de Provence.

Reconnu comme le chef de file de la nouvelle gastronomie marseillaise; Lionel Levy a fait ses classes auprès de chefs à la réputation mondiale comme Éric Fréchon ou Alain Ducasse. Marseillais de cœur, il est installé depuis 1999 dans la cité phocéenne. Il y a appris à maîtriser à la perfection la cuisine régionale. Ceci qui lui vaut son étoile depuis 2005. Inventif, curieux et en perpétuelle recherche de nouveautés : ainsi se présente ce chef atypique. Sa table met en valeur avant tout les produits locaux de saison : poissons sélectionnés parmi les plus belles pièces du Vieux-Port; légumes récoltés auprès de producteurs à l’éthique forte et viandes issues d’éleveurs respectueux.

À la tête du restaurant gastronomique étoilé l’Alcyone, Lionel Levy. Il supervise également tous les autres points de restauration de l’InterContinental Marseille-Hôtel-Dieu. Son bar Le Capian et sa brasserie Les Fenêtres notamment.

Le restaurant gastronomique Alcyone, étoilé depuis février 2014, est un rendez-vous unique avec la haute gastronomie marseillaise. Ce dernier mêle authenticité ainsi que raffinement. Chacune des créations culinaires de Lionel Levy y raconte une histoire directement inspirée par la Méditerranée. Elle est rendue exceptionnelle par la qualité des produits. Ils sont frais et régionaux, cuisiné avec une maîtrise absolue du Chef et de son équipe. Une inspiration puisée dans les ressources naturelles du terroir local. Grâce a elle, les cartes sont créatives, renouvelées et composées selon l’humeur des saisons, au gré du mistral, de la pêche et du soleil. Quotidiennement, Lionel Levy s’amuse à mêler goûts francs et saveurs étonnantes. Il émerveille les sens et surprendre ainsi ses hôtes à chaque bouchée.

Le nom du restaurant s’inspire de la mythologie grecque. Alcyone est la fille d’Éole, le maître des vents. « Nous voulons offrir un voyage gustatif chargé d’émotions,par les saveurs et les épices de la Méditerranée », explique Lionel Levy.

Ouvert du mardi au samedi de 19h00 à 22h00