Visiteurs en quête d’une escapade hors du temps, venez pousser la porte de la Villa Romaine, un manoir jurassien à Montmirey-La-Ville. De quoi vous initier à l’art de vivre à la française !
Le début d’une belle aventure
Après une première carrière professionnelle trépidante en Suisse, Sabine et Joris Van Os aspirent à une vie plus apaisée. Et si possible au cœur d’une nature ressourçante ! Amoureux des bons vins, ils rêvent de créer des chambres d’hôtes au cœur des vignes. Leurs recherches du lieu idéal les conduit à la frontière de la Bourgogne et du Jura. Non loin de ces terres viticoles qui voient naître chaque année parmi les meilleurs crus de l’Hexagone, ils acquièrent un manoir jurassien du début du XVIIIe. La bâtisse dont les origines nobles transparaissent encore aujourd’hui est située au centre de Montmirey-La-Ville. Ce village pittoresque de 200 habitants peut se targuer d’avoir une tradition viticole endormie. Un écrin d’exception pour faire de leur rêve une réalité !
La vie de manoir jurassien
Depuis deux ans, la Villa Romaine a ouvert trois chambres d’hôtes aux visiteurs de passage. Respectueux de l’histoire et de l’âme des lieux, Joris et Sabine avaient entrepris une rénovation profonde et tout en douceur avant l’ouverture du lieu au public. Privilégiant les méthodes ancestrales et les matériaux naturels, ils ont composé un univers cosy à la décoration soignée. Une habile manière de faire découvrir à leur clientèle la vie de château !
Aux côtés des chambres d’hôtes dans le manoir jurassien, la Villa Romaine dispose également de deux gîtes pour 4 personnes. Situées en fond de jardin, ces dépendances s’intègrent dans le paysage avec une élégance rare. Et dans le respect de l’histoire des lieux et de la nature environnante ! À l’extérieur, le parc arboré crée un cocon de verdure au creux duquel il fait bon se ressourcer. Sur près d’un hectare, ce véritable poumon vert dévoile un verger, des arbres centenaires et un bassin. Une flânerie à nulle autre pareille !
La convivialité autour d’un bon vin
Cultivant des valeurs telles que l’hospitalité et la générosité, Sabine et Joris sont aux petits soins de leurs hôtes. Après avoir passé la journée à sillonner les plus beaux villages de Franche-Comté, à arpenter les nombreux sentiers de randonnées pédestres et cyclistes à la découverte du Massif du Jura ou à explorer la ville historique de Dole, vous serez heureux de les retrouver autour de leur table d’hôtes. À base de produits régionaux et bio, ils proposent une cuisine du terroir savoureuse et gourmande. Le tout accompagné d’une bonne bouteille de vin. Construite sur une grande cave voûtée, la Villa Romaine héberge une sélection pointue de crus emblématiques de Bourgogne et du Jura. À déguster avec modération !
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